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Nino
Bergese
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| Nino Bergese, nato a Saluzzo nel 1904, morto a Genova nel 1977, cominciò a occuparsi di cucina a tredici anni. Da “piccolo di cucina” a cuoco delle più prestigiose famiglie dell’aristocrazia e dell’alta borghesia, a cuoco-proprietario del ristorante La Santa nei carrugi del centro storico di Genova, Bergese non ha mai smesso di approfondire la propria esperienza, fino a diventare uno tra i massimi esponenti della grande cucina internazionale. A Savona ha fondato una scuola che resta un fondamentale punto di riferimento per gli intenditori italiani e stranieri. Feltrinelli ha pubblicato per la prima volta Mangiare da re nel 1969. |
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Mangiare da re, Universale Economica, Euro 10
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23 maggio
2013
