Un libro divertentissimo, tutto da gustare. Un viaggio dei cinque sensi, alla ricerca del "pasto perfetto".

Anthony Bourdain, famoso chef francoamericano che lavora a New York, parte per una serie di viaggi alla ricerca del pasto perfetto. "Pasto" e non "cibo" perfetto, perché l’autore è interessato all’insieme dell’esperienza gastronomica di cui il cibo è solo una delle componenti. La ricerca culinaria diventa pretesto per una serie variegata di racconti il cui tono va dal reportage, alla rêverie trasognata.
Il cuoco-narratore è sempre ben presente sulla scena. Da buon newyorkese, è bravissimo a mettersi facilmente in relazione con le persone che incontra, è curioso, è vivace e la sa lunga sul mondo.
Il ritmo incalzante, ricco di voci e di immagini rapide, sembra quello di una cucina chiassosa. Non mancano informazioni di background sui luoghi visitati. Ma anche quando parla di persone o di città, l’autore sembra descrivere delle pietanze: come in un libro di gastronomia, c’è una predilezione per i sostantivi concreti, le descrizioni visive, gli elenchi, il linguaggio vernacolare. Le pagine corrono via veloci e ogni riga restituisce un’immagine, un colore, un odore e una moltitudine di sapori che si imprimono nella memoria del lettore e nella sua immaginazione come una vera e propria esperienza.