Mauro Rosati

Mauro Rosati è uno dei maggiori esperti nel mondo agroalimentare italiano, grazie a una lunga esperienza legata alle istituzioni e sviluppata dirigendo la Fondazione Qualivita, diventata punto di riferimento internazionale nel settore dei prodotti a indicazione geografica. È autore di numerose pubblicazioni sui prodotti agroalimentari DOP e IGP italiani ed europei come l’Atlante Qualivita, Qualigeo Atlas e il Rapporto annuale socio-economico e le Guide Qualivita. Giornalista, esperto di politiche agricole e agroalimentari, cura rubriche periodiche su stampa e televisione nazionali e ha vinto nel 2012 il premio Bandiera Verde Agricoltura. Ha collaborato con la Rai per le trasmissioni Occhio alla Spesa e Linea Verde ed è editorialista del quotidiano “L’Unità”. È autore e conduttore della fortunata trasmissione Street Food Heroes, un viaggio particolare a raverso le tradizioni italiane del mangiare di strada, da cui prende spunto questa guida. Per conoscere l’autore e le iniziative che lo riguardano: www.maurorosati.it e www.topstreetfood.it.