Stefania Viti
Stefania Viti, giornalista laureata in Lingua e letteratura giapponese, ha vissuto a Tokyo per circa dieci anni. Si occupa di Giappone contemporaneo e collabora con testate nazionali e internazionali. Con Gribaudo ha pubblicato libri sulla cultura gastronomica giapponese, tra cui L’arte del sushi (2015), Il libro del ramen (2017), Il libro del sake e degli spiriti giapponesi (2018), La cucina popolare e i matsuri del Giappone (2019), Tè e dolci del Giappone (2021). Ha inoltre curato e tradotto Il dizionario dei sapori giapponesi di Richard Hosking (2022).
