Le proteine vegetali

Le proteine vegetali

Conoscerle, valorizzarle e portarle a tavola

di Martino Beria

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Scegliere gli ingredienti più ricchi di proteine vegetali non solo aiuta a bilanciare la propria alimentazione, ma spinge a variarla e arricchirla di sapori nuovi.

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Martino Beria

Martino Beria È uno dei più rinomati chef vegani e lievitisti in Italia. È laureato in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione, lavora come chef e innovatore di gastronomia, …

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Recensioni

Panini vegetariani very good.

Marzia Nicolini, www.vanityfair.it

Dicono che ormai sia diventata una moda, quella di orientarsi verso una cucina vegana. E che passerà. Ma, onestamente, non ne sono proprio così sicura.

Silvia Menini, mondorosashokking.com

Sostituire in modo sano le proteine di origine animale è un'esigenza che riguarda sempre più persone, non soltanto chi ha deciso di seguire una dieta vegetariana o vegana.

red., glamour.it

La domanda più classica, quella che esce sempre quando a cena hai un amico vegano. Cosa mangia? La risposta, a guardare nei posti giusti, è sorprendente.

Nicoletta Moncalero, huffingtonpost.it

Come cucinare in modo sano i legumi.

red., Confidenze